Forno combinado a ar seco-vapor com controle analógico e câmara de cocção em aço INOX 304. Funções tempo, temperatura, percentual de vapor e 2 velocidades da turbina. Permite realizar os processos de cocções tradicionais tais como cocção ao vapor, grelhar, assar, fritar e a cocção de produtos de panificação fresca e congelada.

Características de cocções standard

Cocção manual

• Temperatura: 80 °C – 260 °C

• Cocção mista a convencção e umidade a partir de 80 °C

Cocção avançada e automática

Unox Intensive Cooking

• DRY.Plus: remove rapidamente a umidade da câmara de cocção

• STEAM.Plus: cria umidade instantânea

• AIR.Plus: turbinas múltiplas com inversão de rotação e 2 configurações de velocidade

Caraterísticas técnicas

• Câmara de cocção em aço inox AISI 304 de alta resistência com bordas arredondadas

• Vidro duplo

• Iluminação da câmera de cocção por luz LED integrada à porta

• Suporte de bandeja perfurado com sistema ante inclinação

• Multi turbinas em 2 velocidades e resistência circular de alta prestação

Assistência Técnica Unox