Cozedor sous-vide profissional de grande precisão e
fiabilidade. Fácil de utilizar e portátil.
Conetividade: Bluetooth / WIFI.
HACCP-ready.
Sonda coração opcional e controlo por sonda.
Atualização contínua do software.
Ecrã tátil de 5” a cores.
A cozedura sous-vide, uma técnica com muitas
vantagens
Garante a cozedura a uma temperatura controlada com
grande precisão, preservando as qualidades do produto e
realçando o seu sabor e textura. O SmartVide XL está equipado
com um sistema de controle de temperatura de alta precisão,
obtendo resultados altamente consistentes.
Uma sonda ao coração opcional permite um controle
ainda mais preciso na padronização de receitas, permitindo
estabelecer receitas e controlar o funcionamento do SmartVide
pela temperatura da sonda.
Permite cozinhar produtos nos seus próprios sucos, podendo
usar este suco imediatamente para realçar sabores.
Reduz para metade o tempo de marinada e macerado de
ingredientes.
Infusão e aromatização de óleos, gorduras e outros produtos,
aplicando a técnica de temperatura controlada.
A possibilidade de início do ciclo ativado por sonda, é uma
função crucial para a pasteurização.
Permite aumentar as margens devido à ausência de perda de
peso nos produtos.
A possibilidade de conexão a uma cuba potenciada
controlada pelo SmartVide XL reduz os tempos de aquecimento
da água. Esta função é especialmente útil ao trabalhar com
produtos muito frios ou congelados.
SmartVide XL: projetado para chefs, desenvolvido com
chefs
Construção robusta e resistente em aço inoxidável, para garantir
um desempenho profissional.
Requer muito pouco tempo de dedicação direta, permitindo
fazer outras coisas enquanto o produto está a cozinhar. Basta
ajustar a temperatura e o tempo, o SmartVide fará o resto.
O ecran tátil interativo a cores, oferece toda a informação num
relance e torna a operação extremamente intuitiva. Além disso,
graças à conetividade, permite se a troca de dados importantes
para melhorar o rendimento do Chef.
SmartVide XL oferece um menu de configurações completo e
acessível através do ecran tátil.
Portátil: Graças à sua asa ergonómica e robusta de aço
inoxidável maciço, o SmartVide pode ser facilmente movido de
um recipiente para outro.
HACCP-ready: Graças à ligação Bluetooth, é possível exportar
ou imprimir os resultados de cozedura no final de cada ciclo.
A sua máquina sempre atualizada: atualização gratuita de
firmware, esteja onde estiver, sem necessidade de dispositivos
adicionais.
Inclui
Janby Track Mini (requer ativação).

Assistência Técnica Sammic.