SPEED-X™ é o primeiro forno que é um forno combinado e forno a
cocção acelerada com lavagem automática. SPEED-X™ tem uma
capacidade de 10 bandejas GN 2/3 com distancia de 35 milímetros
ou 5 bandejas GN 2/3 com distancia de 70 milímetros na
modalidade combi e uma posição dedicada para a bandeja
SPEED.Plate para realizar até 4 cocções aceleradas
simultaneamente na modalidade speed. A tecnologia revolucionária
HYPER.Speed une a cocção combinada ar-vapor com microondas e
permite reduzir significativamente o tempo de cocção do lanche e
pratos pré cozidos em respeito aos tradicionais speed-oven. A
lavagem automática com galão integrado simplifica as operações
de limpeza, permitindo a cocção acelerada de alimentos crus como
verduras, carnes, peixes e muito mais. A câmara de cocção em aço
inox 316L combinado com o sistema de filtragem da água RO.Care
permite conectar SPEED-X™ a rede hídrica sem necessidade de
sistemas externos de filtragem também em presença de água
muito dura ou com alto nível de cloro.
Características de cocções standard
Cocção manual
• Step de cocção: até 9
• Temperatura: 30 °C – 260 °C
• Temperatura de pré aquecimento: até 260 °C
• Microondas: configuração da emissão de microondas com
aumento de 10%
• CLIMA.Control: configuração da umidade de 10% ao 100%
com medição contínua da umidade real presente na câmara de
cocção
• Velocidade das turbinas: 5 velocidades continuas e 5
velocidades pulsadas
• Programas memorizáveis: 1000+
Cocções automáticas
• CHEFUNOX & SPEEDUNOX: escolha o que cozinhar na galeria
combi o combi-speed, o forno configura automaticamente
todos os parâmetros
• MULTI.Time: gerência até 10 cocções combinadas
simultaneamente
• MULTI.Speed: gerência e monitora até 4 cocções aceleradas
simultaneamente
Caraterísticas técnicas
• Estrutura de aço inoxidável
• Porta empurra e fecha inteiramente em aço inoxidável com
painel de controle de 16” capacitivo ultra luminoso integrado
• Câmara de cocção em aço inoxidável AISI 316L para a máxima
resistência a corrosão
• 2 turbinas sobrepostas a inversão de marcha e resistência
linear simétricas a alta densidade de potência
• Emissão microondas na câmara de cocção em direção
perpendicular a bandeja com efeito de movimentos
• ROTOR.Klean™: sistema de lavagem automática
• Container de detergente DET&Rinse™ integrado
• RO.Care: sistema de filtragem integrado com resinas que
elimina da água as substâncias que contribuem para a
formação de calcário: até 1300L de água filtrada com um
cartucho. Sensor integrado de medida da dureza da água que
sinaliza o exaurimento do filtro.
• Digital.ID™ Sistema operativo
• Microfone integrado que habilita a função de controle de voz e
chamadas
• Conexão internet Wi-Fi integrada
• download dados HACCP

Assistência Técnica Unox