Forno combinado profissional capaz de gerenciar múltiplos processos de cocção para panificação e confeitaria (fresco ou congelado) e processos de cocção (desidratação, cocção ao vapor, cocção em baixa temperatura, cocção sous vides; dourar, grelhar, fritar, regeneração e renegeração no prato). Graças a tecnologia Unox Intensive Cooking que garante resultados perfeitos em cada carga.

Características de cocções standard Programas

• 1000+ Programas

• MIND.Maps™: desenhe diretamente no display os processos de cocção Cocção manual

• Temperatura: 36 °C – 260 °C

• Até 9 programas de cocção

• CLIMA.Control: configuração com aumento de 10% de umidade ou ar seco

• Cocção com sensor de núcleo e função DELTA T Cocção avançada e automática Unox Intensive Cooking

• DRY.Maxi™: remove rapidamente a umidade da câmara de cocção

• STEAM.Maxi™: produz vapor saturado

• AIR.Maxi™: gerencia a auto inversão de rotação e a função das turbinas

• CLIMALUX™: controle total da umidade na câmara de cocção

Caraterísticas técnicas

• ROTOR.Klean™: sistema de lavagem automática

• Câmara de cocção moldada em aço inoxidável AISI 316 L

• Vidro triplo

• Iluminação da câmera de cocção por luz LED integrada à porta

• Suporte de bandeja perfurado com sistema ante inclinação

• Sistema coletor de gotas integrado a porta e funcionante também com a porta aberta

• Multi turbinas em 4 velocidades e resistência circular de alta prestação.

• Container de detergente DET&Rinse™ integrado

• Wi-Fi / USB data: download/upload dados HACCP

• Wi-Fi / USB data: download/upload programas

• Data Driven Cooking App & webApp: controla e monitora em tempo real as condições operativas dos seus fornos, cria e compartilha novas receitas A Inteligência Artificial transformará os dados de consumo em informações úteis, permitindo que você aumente os seus lucros diários

• App Top Training: download o aplicativo Unox Top.Training e aprenda os passos e segredos do painel de controle do seu novo forno.

Assistência Técnica Unox