O forno gastronómico XV 393 é um forno capaz de cozinhar qualquer produto. Funciona através do controlo de ar forçado e umidade na câmara de cozimento. O resultado é um sabor melhor com uma estrutura e textura ideais. Pertence à gama Unox Cheflux.

É um forno para gastronomia, com capacidade para cinco tabuleiros GN 1/1, um motor, uma turbina com inversão de rotação e um sistema de humidade.

Permite cozinhar com temperatura ajustável de 30ºC a 260ºC, podendo fornecer umidade de 48ºC.

É um pequeno forno de convecção gastronómico.

O ar forçado e o calor são perfeitamente distribuídos e permitem uniformidade no cozimento, proporcionando um acabamento homogéneo e consistente.

Possibilidade de escolher duas velocidades de fluxo de ar. Portanto, permite o cozimento de qualquer produto, desde os mais delicados, até os que necessitam de altas temperaturas de cozimento.

A introdução de umidade durante o processo de cozimento é importante para certos tipos de produtos tentando evitar que o produto seque e perca parte do sabor.

A remoção da umidade na fase final do cozimento é muito importante para obter sabor, textura e forma.

Preparado para atender as demandas dos profissionais.

Fornece a qualidade desejada dos produtos.

É um forno capaz de realizar qualquer tipo de cozimento.

É preparado para assar, assar, selar, cozinhar no vapor e fritar.

A diversidade de tabuleiros torna o forno um elemento versátil e equipado para cozinhar todo o tipo de alimentos.

Oferece um resultado de excelente qualidade em todos os produtos, legumes, peixe, carne, ovos…

Solução perfeita para cozinhar produtos frescos ou pré-cozidos e congelados.

Ideal para o seu restaurante, supermercado, hotel, ponto de restauração…

É servido com mangueira trifásica de 5 polos, com possibilidade de monofásica.

Pertencem também à gama Cheflux XV 593, XV 513 G, XB 893, XV 813 G, XV 1093, XV 4083

Detalhes do forno de convecção Unox Cheflux XV393:

O forno Unox XV 393 está equipado da seguinte forma:

Uma porta lateral com abertura manual.

Dobradiças de porta em tecnopolímeros auto lubrificantes de alta resistência.

Posições de abertura da porta 60º-120º-180º.

Porta reversível mesmo após a instalação.

Câmara de cozimento de aço inoxidável com bordas arredondadas.

Permite a máxima higiene e limpeza.

Iluminação da câmara de cozedura com luzes de halogéneo.

Segurança e eficiência.

Reduza o consumo de energia.

Tecnologia Protek.SAFE , porta de vidro duplo, superfície fria e vidro externo.

Vidro da porta móvel para facilitar a limpeza.

Tecnologia AIR.Plus, turbinas com inversão de rotação e duas velocidades

Tecnologia DRY.Plus , remoção rápida da umidade.

Tecnologia STEAM.Plus, entrada de umidade manualmente.

Interruptor de contacto da porta. Reduz o consumo, interrompendo a cozedura com a abertura da porta.

Válvula solenóide que permite ligar o forno diretamente à rede de água, para vapor durante a cozedura.

Limitador de temperatura de segurança.

Visualização do tempo restante para terminar o programa de cozedura definido.

Operação “INFINITA” constante.

Suportes da bandeja da câmara em folha dobrada em C.

Assistência Técnica Unox