O sistema de conservação em temperatura de serviço é uma
tecnologia patenteada projetada para conversar o alimento na
temperatura que será servido o serviço e consumida. Isso significa
que é possível cozinhar o alimento, o manter aquecido sem
congelar, regenerar e o servir em poucos segundos em qualquer
momento do dia, com o tempo de espera do cliente reduzido a
zero. Com somente 600 mm de profundidade, EVEREO® CUBE é a
solução compacta para instalações rápidas em espaços reduzidos e
no exterior da cozinha. EVEREO® CUBE se adapta facilmente em
qualquer atividade e é disponível com abertura da porta a esquerda
ou a direita. O amplo vidro e a luz LED permitem a máxima
visibilidade dos produtos; enquanto a dimensão compacta permite
identificar rapidamente os produtos a serem servidos sem que tirar
as bandejas.
Características de cocções standard
Programas
• Memoriza até 256 programas personalizados
• MULTY.DAY MODE: escolhe ou configura o programa mais
adaptado as suas exigências de conservação do alimento em
recipientes fechados para o dia ou a semana
• SUPERHOLDING MODE: configura o seu programa
personalizado para uso do recipiente aberto ou bandeja e
mantenha o seu alimento a uma temperatura precisa
• MEALME MODE: use o programa adequado para o alimentos
pedidos de um dos nossos distribuidores MEALME aprovados
Configurações
• Temperatura: 58 °C – 75 °C
• Configuração automática dos programas: possibilidade
de selecionar os alimentos para conservar do elenco dos
programas pré programados e de configurar o tempo de
regeneração, a temperatura e o tempo de conversação
• Tray assignement: possibilidade de associar um
programa específico de conservação em uma bandeja
determinada
• MULTI.Time list: tecnologia que te permite gerenciar até 6
tempos para conservar diferentes produtos ao mesmo
tempo
• ROP: gerencia os pontos de reordenação (o número
mínimo de porção única de sous-vide que devem serem
sempre presentes na sua câmara de conservação) para
não esgotar os pratos mais vendidos do seu menu durante
o serviço
• CLIMA.Control: config

Cocção avançada e automática
Controle de temperatura
• Sensores de última geração que te permitem configurar o
EVEREO® com uma precisão de 0.5 °C
Distribuição do ar na câmara de conservação
• AIR.Maxi™: gerência a velocidade dos fluxos de ar que são
distribuídos de maneira inteligente
Isolamento térmico e segurança
• Protek.SAFE™: máxima eficiência térmica e segurança
operativa (em conformidade ao regulamento IEC/EN60335-2-
42)
Caraterísticas técnicas
• Câmara de cocção em aço inox AISI 304 de alta resistência
com bordas arredondadas
• Vidro duplo
• Iluminação da câmera de cocção por luz LED integrada à
porta
• Suporte de bandeja perfurado com sistema ante inclinação
• Freio do motor na abertura da porta para evitar dispersões
de energia
• Termostato de segurança
• Conexão internet Wi-Fi integrada
App e serviços web
• Data Driven Cooking App & webApp: controla e monitora
em tempo real as condições operativas dos seus fornos, cria
e compartilha novas receitas A Inteligência Artificial
transformará os dados de consumo em informações úteis,
permitindo que você aumente os seus lucros diários

Assistência Técnica UNOX