Descrição Forno a convenção com umidade, com controle analógico e câmara de cocção em aço INOX 304. Funções tempo, temperatura, percentual de vapor e 2 velocidades da turbina. Ideal para processos de cocção de produtos de panificação fresca ou congelada. A tecnologia AIR.Plus multiturbina garante perfeita uniformidade de cocção em todas as bandejas carregadas.

Características de cocções standard

Cocção manual

• Temperatura: 80 °C – 260 °C

• Cocção mista a convencção e umidade a partir de 80 °C Cocção avançada e automática Unox Intensive Cooking

• DRY.Plus: remove rapidamente a umidade da câmara de cocção

• STEAM.Plus: cria umidade instantânea

• AIR.Plus: turbinas múltiplas com inversão de rotação e 2 configurações de velocidade

Caraterísticas técnicas

• Câmara de cocção em aço inox AISI 304 de alta resistência com bordas arredondadas

• Vidro duplo

• Iluminação da câmera de cocção por luz LED integrada à porta

• Câmara de cocção com suportes de bandejas em chapa dobrados em forma de L

• Sistema coletor de gotas integrado a porta e funcionante também com a porta aberta

• Multi turbinas em 2 velocidades e resistência circular de alta prestação

Assistência Técnica Unox